Gampenstraße 1
I-39010 Tscherms
Südtirol - Italien
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Weingut
Unterschiedlichste Trauben reifen hier in Höhen zwischen 300-600m. Die roten Trauben finden reichlich Sonne für optimale Gradationen und intensive Farbe, während wir die weißen Trauben hoch genug angepflanzt haben, um eine lange Vegetationszeit mit der für guten Wein sehr wichtigen hohen Einlagerung von Extrakt und Aromastoffen zu erreichen. Die lockeren Moränenböden, die dem Gletscherschub zu verdanken sind, geben den Weinen einen ganz besonderen Charakter.
Weissweine
Weißburgunder 2010
Traubensorte: Weißburgunder
Lage / Wachstum: Tscherms Hanglage
Leicht goldene Farbe mit grünen Reflexen. Ein ausgeglichener Wein erinnernd an tropische Früchte und Haselnuss. Der Trunk: Seidige, glasklare Komplexität, schöne Reife und sehr gutes Reifepotential. Ein ausgesprochen anregender Wein.
Weißburgunder-Weine sind optimale Essens-begleiter, weil sie durch ihre unaufdringliche Art die Aromen der Speisen nicht erschlagen, sondern positiv hervorheben. Deshalb sind sie ideal für die leichte Küche, zu Salaten, grünem Spargel, Fisch und Hühnchen.
Helios 2010
Traubensorte: Weißburgunder
Lage / Wachstum: Tscherms Hanglage
Helles Goldgelb mit grünen Reflexen. Das zarte Rosenbouquet und der Duft nach Lindenblüten geben diesem Weißburgunder einen unvergesslichen Auftritt. Leichter Hauch von getrockneter Aprikose. Schmelz und Würze im Zusammenspiel. Ein hocheleganter Weißburgunder, ein Spiel für alle Sinne! Die optimale Entstehungsgeschichte dieses Weines gibt ihm eine vorteilhafte Entwicklungsdauer von ca. 20 Jahren.
Dieser Weißburgunder wurde im Holzfass vergärt und ausgebaut. Das Spiel aus frischer Fruchtigkeit und spannenden würzigen Noten macht diesen Tropfen zu einem wahren Erlebnis. Besonders gut
versteht sich dieser Wein mit kräftigen Vorspeisen, Krustentieren und Fisch generell.
Chardonnay 2009
Traubensorte: Chardonnay
Lage / Wachstum: Tscherms Hanglage
Unser Chardonnay zeigt sich mit einer hellen, goldig-grünen Farbe. Ein frisches, lebhaftes Bouquet aus Passionsfrucht und zarten Honigtönen. Die eleganten Düfte fallen sofort auf und geben dem Wein seine Einzigartigkeit. Im Trunk eine elegante Fülle von Honigmelone, Aprikose, Banane und zart eingebundenem Holz. Gutes Reifepotential von bis zu zehn Jahren.
Generell passt Chardonnay hervorragend zu Meeresfrüchten und Fisch. Dabei darf das Gericht ruhig etwas kräftiger sein. Ein einfacher Trick: falls es passt, einfach eine Hand voll geriebener Walnüsse auf das Gericht geben, das bildet eine Brücke zu den leichten Holzaromen des Weines.
Corona 2010
Traubensorte: geheim
Lage / Wachstum: Tscherms Hanglage
Leuchtend sonnengelber Wein. Sehr blumiger Duft aus Magnolie, Holunderblüte, Kalikantus, Jasmin, Angulare und Lilien. Ein aromatisches Kunstwerk, das durch seine geheime Zusammensetzung erstaunt. Im Abgang würzig-weich, tropische Früchte wie Litschi und Melone. Ein herrlicher Wein für jede Gelegenheit!
Corona in Kombination mit Käse, ein Gedicht. Auch mit würzigen Gerichten wie z.B. aus der Orientalischen Küche hält dieser Wein locker mit.
Rose Weine
Blanc de Noir 2010
Traubensorte: Vernatsch, Blauburgunder, Merlot, Cabernet
Lage / Wachstum: Tscherms Hanglage, Dorf Tirol
Unser Roséwein besticht durch sein freches, erfrischendes Erlebnis in der Nase, sowie im Trunk. Helle Beerennoten und feine Minze. Im Trunk: flambierte Himbeeren und Apfelminze.
Cuvèe aus Vernatsch, Blauburgunder, Merlot, und Lagrein.
Schön gekühlt, der perfekte Wein an einem warmen Sommerabend. Das Highlight auf jeder Grillparty.
Für Feinschmecker: Rosèweine passen optimal zu Tatar.
Rotweine
Meraner Hügel 2010
Traubensorte: Vernatsch
Lage / Wachstum: Tscherms Hanglage
Der Meraner Hügel ist der typische Wein aus dem Burggrafenamt. Rubinroter Glanz und herrlich erfrischendes Aroma aus Kirschen und Himbeeren. Die wilde Würzigkeit lässt diesen Jahrgang erstrahlen. Der Meraner Hügel macht wahrlich Lust auf eine zweite Flasche.
Dieser Vernatsch wird in Südtirol traditionell zur Marende getrunken, hervorragend mit Tiroler Spezialitäten wie z.B. Speckknödel.
Schön gekühlt sogar zu Fisch zu empfehlen.
Baslan Vernatsch 2010
Traubensorte: Vernatsch
Lage / Wachstum: Tscherms Hanglage
Leuchtende Farbe. Geballtes, sortentypisches Bittermandelaroma und straffe Mineralität sind sofort in der Nase erkennbar. Im Gaumen elegant und frisch, gut aus balanciert, feine Tannine. Sehr gute Länge.
Der Ausbau im Eichenholzfass schenkt diesem Vernatsch ein wunderbares Reifepotenzial, wenn er die Chance hat, wird Ihnen dieser Wein in 10 Jahren auch noch viel Vergnügen bereiten.
In Kombination mit Speisen ist er eine erwähnenswerte Alternative zum Blauburgunder. Ideal zu Nudelgerichten mit Fleisch, Hirsch-Carpaccio, marinierten Pilzen, und sogar zu Oktopus…
Blauburgunder 2009
Traubensorte: Blauburgunder
Lage / Wachstum: Tscherms Hanglage
Rubin mit granatroten Reflexen. In der Nase eine perfekt ausbalancierte Vielzahl an Fruchtnoten wie Kirsche, Pflaume, Beerenaromen und Tabak. Saftig geballter Gaumenauftakt, elegant und mit gekonnt eingebettete Tanninen. Ein seidig eleganter Pinot mit faszinierender Fruchtfülle.
Maischegärung und Ausbau in neuen 200-500 l
Holzfässern.
Blauburgunder ist der optimale Essensbegleiter unter den Rotweinen, mit seiner fruchtig
unaufdringlichen Art passt er sich hervorragend an eine Vielzahl von Gerichten an.
Ein Klassiker zu Fleischfondue.
Blauburgunder Selektion 2009
Traubensorte: Blauburgunder
Lage / Wachstum: Tscherms Hanglage
Dichtes Rubinrot. Feinstes Bouquet aus Veilchen, dunklen Beeren, Zartbitterschokolade, Tabak und Leder. Am Gaumen bringt der Blauburgunder feingliedrig seine Eleganz und Finesse zum Ausdruck. Pflaume, Kirsche und Schokolade formen eine betörende Süße. Die zarte Eiche macht den Wein zum Grand-Cru. Der Burgunder ist erst in 10 Jahren auf seinem höchsten Niveau.
Vinifikation: traditionell mit Maischgärung
Kräftig gewürzte Fleischgerichte.
Die rauchigen Aromen bilden eine wunderbare Brücke beim Genuss einer Zigarre.
Merlot Lagrein 2009
Traubensorte: Lagrein, Merlot
Lage / Wachstum: Tscherms Hanglage
Intensive kräftige Farbe. Ausgeprägte Waldbeeren-Aromen mit Schwarzkirschen- und Veilchenduft lassen ein herrliches Mundgefühl entstehen. Ausgewogener geschmeidiger Körper mit langem, würzigem Abgang. Dieser Wein ist eine Fruchtbombe und lädt zum puren Trinkgenuss ein. Der Merlot-Lagrein birgt einen tollen Reifeprozess und wird in einigen Jahren großes Aufsehen erregen.
Vinifikation: Traditionelle Maischevergärung, Ausbau mit teils neuem, teils altem Holz.
Hervorragend geeignet zu Wildgerichten.
Auch zu gut gereiftem, würzigem Käse passt er wunderbar.
Sagittarius 2009
Traubensorte: Cabernet Sauvignon, Lagrein
Lage / Wachstum: Tscherms Hanglage
Kräftig-leuchtende tiefrote Farbe. In der Nase volle Frucht, Finesse und Würze. Feines dichtes ausgeprägtes Sorten-Bouquet. Opulenter Körper, eine ausgewogene aber geballte Ladung samtiger, dichter Tannine. Im Geschmack viel frische Frucht. Leichter Hauch von Butter, Haselnuss und Heckenkirsche. Ein Wein der Superlative, der den Vergleich mit den berühmtesten Weinen der Welt nicht zu scheuen braucht und der erst in einigen Jahren seine volle Pracht entfalten wird.
Vinifikation: Traditionelle Maischegärung.
12 Monatige Lagerung im Eichenholzfass.
Genial kombiniert mit rosa gebratenem Rindfleisch.
Süßweine
Dorado 2009 Gewürztraminer
Traubensorte: Gewürztraminer
Leuchtendes Bernstein-Gold, in der Nase ein Füllhorn von verführerischen Düften, an Rosen, Jasmin und Honig
erinnernd. Im Geschmack sehr jugendlich betörend, frische Säure, sortentypisch, Eleganz und Konzentration. Der Meditationswein par exellence.
Die Spätlese vom Gewürztraminer eignet sich als Dessertwein ausgezeichnet als Begleiter zu Süßem oder als Digestif. Eine flüssige Praline.
Dorado 2009 Weißburgunder
Traubensorte: Weißburgunder
Strahlend goldene Farbe, ein verführerischer Duft nach reifen Früchten und Blumen-Honig. Im Trunk eine
unglaublich feine Süße und überraschend frische Säure. Als Südtirols einziger Weißburgunder Dessertwein, ein Geschmackserlebnis der außergewöhnlichen Art.
Diese süße Verführung versteht sich optimal mit Kreationen aus der Patisserie. Gourmets kombinieren sogar
mit foie gras(Gänsestopfleber).
Farnatzer 2000
Traubensorte: Vernatsch
Lage / Wachstum: Tscherms Hanglage
Ein Vernatsch der Extraklasse, erinnernd an einen Sherry, vom Hofgefolge liebevoll Cherí genannt. Traumhaftes Zusammenspiel vieler harmonischer Komponenten, cremig und an Karamell erinnernd. Einnehmend im Gaumen und von hymnischer Länge. Wunderbarer Aperitif oder zu feinem, französischem Käse.
